| عنوان الفرقة | تحويل الصناعات الغذائية والتطبيقات المبتكرة للتكنولوجيا الحيوية في مجال التغذية | |||||||||||
| Titre de l’Equipe (en
français) |
Transformation agroalimentaire et applications innovantes de la biotechnologie en nutrition | |||||||||||
| Titre de l’Equipe (en anglais) | Agri-Food Processing and Innovative Biotechnology Applications in Nutrition | |||||||||||
| Acronyme éventuel : | TAAAIBN | |||||||||||
| Home page Equipe | ||||||||||||
| Localisation physique : | ||||||||||||
| Nom du Chef d’équipe | Boukhalfoun Leila | Grade : MCA | ||||||||||
| Nombre de publication (Google Scholar) | 5 | |||||||||||
| Nombre de citation Google Scholar) | 22 | |||||||||||
| Indice H (Google Scholar) | 3 | |||||||||||
| Compte Google Scholar | https://scholar.google.com/citations?hl=fr&user=sZnA_CIAAAAJ | |||||||||||
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Liste exhaustive des membres de l’équipe par grade en commençant par le grade le plus élevé |
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| Nom & Prénom | Structure de rattache
ment |
S
e x e |
Date de naissance |
Dernier diplôme |
Grade |
Spécialité |
Compte Google Scholar |
Nbre de publications |
Nbre de citations (Google
Scholar) |
Indice H (Google Scholar) | ||
| Boukhalfoun Leila | Université de Médéa |
F |
05/08/1981 |
Habilitat ion |
MCA |
Biochimie et microbiologi e appliquée | https://scholar.goo gle.com/citations? user=sZnA_CIAA |
5 |
22 |
3 |
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|
BOUZIDI Amel |
Univ médéa |
F |
12/05/19 82 |
Habillita tion |
MCA |
Sciences
Biologiq ues et Biotechn ologie |
https://scholar.g oogle.com/citati ons?hl=fr&user |
9 |
70 |
4 |
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| Boumediene Farida | Université de Médéa |
F |
12/02/1989 |
Doctorat |
MCB |
Sciences Agronomiqu es | https://scholar.goo gle.com/citations? hl=fr&user=o5bZ |
2 |
1 |
1 |
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Description des objectifs, missions et activités de l’équipe (Elle doit cadrer obligatoirement avec les thèmes du laboratoire) |
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| j. Objectifs d’ensemble (Décrire en une dizaine de lignes l’objectif de la recherche menée par l’équipe)
Dans le domaine agroalimentaire les industries des denrées alimentaires se positionnent comme un pôle économiquement important. La recherche et le développement de la biotechnologie alimentaire sont très actives constitue un investissement stratégique pour ces industries, compte tenu du marché fortement concurrentiel et en constante évolution. A l’heure actuelle, afin de préserver certaines denrées très périssables lors de la transformation et de la conservation, les agro-industriels, utilisent de nombreux additifs alimentaires artificiels tels que le sorbate de potassium, les sels de nitrate et de nitrite, les sulfate…etc, ces additifs sont des produits chimiques nocifs capables de causer plusieurs effets secondaires pour la santé. En plus. Nous envisageons de réaliser d’autres alternatives par la recherche et développement des métabolites bioactives et des substances nutritives comme des additifs naturels et qui sont capables d’assurer à la fois la qualité et la sécurité d’une alimentation saine afin d’améliorer le rendement de la productivité, et d’apporter une contribution dans le développement et l’essor économique de notre pays dans le domaine de la biotechnologie agro-alimentaire. – L’équipe TAAAIBN s’intéresse à la contribution d’une alimentation plus équilibrée et bénéfique pour la santé par la formulation des aliments à bases d’extrait de plantes médicinales qui est très riches en composés phénoliques et présente des effets antioxydants et antimicrobiens, et qui sera utilisé comme un additif naturel afin de suivre son impact sur l’amélioration de la qualité et de la durée de conservation. À base des substance nutritives qui sont riches en fibres, vitamines et minéraux, tels que le fer, le magnésium et le potassium, et à base des souches lactiques locales ce qui seront considérées comme des ingrédients idéals pour renforcer la valeur nutritionnelle et la qualité organoleptique. Ainsi nous nous intéressons à la valorisation des produits de terroir et les sous-produits des industries agro- alimentaires. |
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